Cabernet Riserva "Graf", Élu meilleur Cabernet du Monde !

Le lundi 26 avril, des sommeliers membres de l’UDSF se sont réunis pour déguster près de 250 vins issus des cépages Cabernets.

Sous la présidence d’honneur de Philippe Faure-Brac - « Meilleur Sommelier du Monde », la dégustation a décerné 25 médailles d’Or et 47 d’Argent. À l’issue d’une seconde dégustation, effectuée par un Grand Jury d’experts, le Meilleur Cabernet du Monde a été élu.

72 bouteilles médaillées
61 médailles étrangères (19 Or et 42 Argent)
11 médailles françaises (6 Or et 5 Argent)
L’Australie obtient 11 médailles (4 Or et 7 Argent)

Toujours en quête de découvertes, le trophée se hisse au sommet du massif des Alpes de l'Ötztal !
Le Cabernet Italien Riserva "Graf" 2017 a fait l’unanimité auprès du Grand Jury de sommeliers professionnels et de « Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers » :
« La robe rubis reflète une belle évolution. Le nez de fruits rouges présente une petite touche végétale très agréable. On note la mûre, la framboise, le cassis et une pointe de champignons. L’attaque en bouche est fraîche et friande, d’une très belle longueur. Il a une forme de sucrosité sans avoir pour autant de sucre résiduel.
On peut le proposer avec un classique printanier comme un gigot ou une épaule d’agneau confite, qui vont toujours très bien avec les Cabernets. Pour un accord plus oriental, on peut le servir avec un tajine ou une pastilla de pigeon, voire avec un saumon laqué au miso.
Ce vin, qui s’assouplira avec le temps, a beaucoup de densité et de richesse mais aussi de la fraîcheur et de la gourmandise. C’est un vin tout en dentelle et en élégance avec un potentiel de vieillissement très intéressant. ».
Fabrice Sommier, “Meilleur Ouvrier de France Sommelier”